Haşhaş gelincikler familyasına ait olan haşhaş bitkisi, iyi amaçlarla kullanılabileceği kadar çok da olmasa kötü amaçlar için de kullanılabilen nadir bitkilerden bir tanesidir.
Haşhaş Nedir?
Kenarları derin dişli, grimsi ve yeşilimsi renkte bulunan, bazı yerlerde boyu 1,5 metreye kadar ulaşabilen bitkidir. Haşhaş çiçeklerinin üzerindeki kapsüllerle bilinir. Bu kapsüllerden akan beyaz sıvıya Afyon adı verilir.
Haşhaş Faydaları Nelerdir?
Tohumu lezzetli aromaya sahiptir. İçeriğinde bulunan; kalsiyum, potasyum, çinko, demir, manganez ve bakır mineralleri sayesinde birçok hastalığın tedavisinde kullanılır. Ayrıca Haşhaş faydaları aşağıdaki gibi sayılabilir:
- İçerisinde bulunan bakır, kan hücrelerinin üretimini sağlar. Tohumundan çıkarılan yağda ise yüksek oranda Omega-3 ve Omega-6 bileşenleri vardır.
- Haşhaş tohumlarında bulunan manganez güçlü antioksidan özelliğe sahiptir.
- Ağrı kesici özelliği vardır. Bu yüzden tıp sektöründe kullanılır.
- Tohumunda oleik asit bulunur ve bu asit kötü kolesterolü düşürmesiyle bilinir.
- İçerisinde bulunan potasyum tansiyonu dengelemeye yardımcı olur.
- Düzenli olarak tüketildiğinde cilt problemlerinin giderilmesinde etkili olur.
- Zengin liflere sahiptir. Düzenli olarak kullanıldığında kabızlığın tedavisine yardımcı olur.
Hangi Mevsimde Yetişir?
Eylül, ekim ve şubat, mart olmak üzere iki mevsimde yetişir. Yani iki defa hasatı yapılır. Tohum kısmının tamamen kuruması, hasat zamanın geldiğine işarettir.
Nasıl Tüketilmeli?
Haşhaş ezmesi, çöreği ve ekmeği yenilere tüketilebilir. Kozmetik sektöründe haşhaş kullanılarak birçok ürün yapılmaktadır. Bu şekilde de tüketilebilir.
Kalori bakımından haşhaş oldukça düşük değerlere sahiptir. Bir yemek kaşığında 47 kalori bulunur.
Ancak aşırı tüketilmesi tavsiye edilmez. Çünkü alerjisi olan kişilere zararlı olabilir.
Haşhaşla İlgili Yöresel Bir Tarif
Haşhaşlı çöreği birçoğumuz biliriz ve severek tüketiriz. Evde haşhaşlı çörek yapmaya ne dersiniz?
1 paket maya, 1 çorba kaşığı şeker, 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su karışımını iyice karıştırın. Sonra bu karışıma yarım çay bardağı sıvı yağ ekleyin ve iyice karıştırın. 5,5 bardağı unu karışıma yavaş bir şekilde ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. İyice karıştırın. Karışımı yaklaşık 40 dakika kadar mayalanması için üzerini streçle kapatarak bekletin.
250 gram haşhaş ezmesi, 1 çay bardağı sıvı yağ, yarım çay bardağı şeker ekleyerek iyice karıştırın.
Mayalanmış hamuru düz bir zemine alın, biraz un serpin ve iyice açın. Haşhaş ezmesi karışımını hamurun üzerine iyice yayın. Bir tarafından hamuru ortasına kadar katlayın ve haşhaş ezmesi karışımını bu kısma da iyice sürün. Hamurun diğer açık kalan yarısını da kapatın ve bu kısma da ezme sürün. Hamurun uçlarını dikeyden birleştirin. Oklava yardımıyla birazcık açın. Kesme aracı yardımıyla şeritler halinde istediğiniz kalınlıktan kesin.
Her bir şeridi burgu haline getirin. Burguyu içe doğru kıvırarak spiral bir şekil elde edin.
Hazırladığınız şeritleri yağlı kâğıdın olduğu tepsiye alın. Tepsiyi fırına verin. 200 derecede birkaç dakika pişirin ve afiyet olsun.
Haşhaş Fiyataları
İÇİNDEKİLER
- Haşhaş Nedir?
- Haşhaş Faydaları Nelerdir?
- Hangi Mevsimde Yetişir?
- Nasıl Tüketilmeli?
- Haşhaşla İlgili Yöresel Bir Tarif
- Haşhaş Fiyatları
